面粉里的小黑虫叫赤拟谷盗，俗称为牛子。这种黑虫能寄生于食用菌、玉米、小麦、稻、高粱、油料、干果、豆类、中药材、生药材、生姜、干鱼、干肉、皮革、蚕茧、烟叶等东西上面，在夏季温度高的时候最生易滋。

赤拟谷盗的形状为长椭圆形，成虫体长2-4毫米，背面光滑，具光泽，头扁阔，全身赤褐色至褐色，如面粉上有这种虫会带有虫子分泌出来的臭液，使面粉发生霉腥味。

去除面粉小黑虫的方法：

1、筛除可以选择用细眼的筛子将虫子及面疙瘩去掉，然后放太阳下晾干，看看还有没有虫子，如果还有的话，可以继续筛直到没有发现虫子。

2、暴晒可以将面粉拿到太阳底下暴晒，借助阳光消灭部分细菌，同时驱赶虫子。将面粉放到太阳下暴晒咦方面可以使潮湿的面粉变得干燥，另一方面则是可以除掉需要面粉里的细菌和虫子。

3、冷冻将生虫的面粉装入小塑料袋内，放在冰箱冷冻室内冻10个小时左右，不仅可杀死成虫，且可杀死虫卵，取出后筛出死虫即可。因为塑料袋可以隔绝氧气，而且放进冰箱，低温可以杀死黑虫。