梭子蟹可以清蒸吗-壹佰科学习网

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梭子蟹可以清蒸。梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富，一般食用方法就是清蒸为主，蒸好后将其肉蘸以姜末醋汁，佐以醇酒，别有一番风味，还可腌制，或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐都可以，不同的做法其口感味道各有其特色，可根据个人饮食喜好来决定梭子蟹的烹饪方法。

梭子蟹最常见的烧法有两种：家蒸和煮萝卜汤，酒店点击率最高的是家蒸。

1、家蒸梭子蟹：把蟹洗净、斜刀切片、再切小股、蟹脚切段。盘内放入豆腐粒或千张卷，再将切好的蟹放入，加姜片、香菇片、葱白段、老酒、酱油、味精、鸡油，入笼蒸3至5分钟。

2、梭子蟹煮萝卜汤：蟹洗净切段，可分为6段，白萝卜切块放入水中煮3分钟捞起。在锅内放油、姜片、大蒜子2粒、葱白段爆香，加入老酒、清汤烧开，把煮好的萝卜放入，慢火炖至萝卜酥软，再把切好的蟹放入，加入盐、鸡精调味，煮1至2分钟，放入芥菜段、少许鸡油即可。