满萃浓缩和原萃浓缩区别-壹佰科学习网

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管理员

满萃浓缩和原萃浓缩区别在于咖啡浓度不同、做法不同以及口感也不同。

1、做法不同：满萃的做法是水的含量比较高，一部分水替代奶。原始提取物是浓缩牛奶。

2、咖啡浓度不同：两者相比，满萃浓缩的浓度，高于原萃浓缩的浓度。

3、口感不同：满萃浓缩味道丰富，其具有酸、苦、甜等口感；而原萃浓缩入口柔和，风味浓郁。

浓缩咖啡，可以用各种各样的咖啡豆和烘焙粉制成。浓缩咖啡通常比其他方法煮制的咖啡更浓、悬浮和溶解的固体浓度更高，并且具有浮沫在上面（泡沫状、奶油状）。由于加压冲泡过程，典型的一杯浓缩咖啡中的风味和化学物质非常浓。浓缩咖啡中的三个分散相使这种饮料与众不同。

浓缩咖啡的这种特性有助于形成所谓的饮料主体。这些油滴保留了一些其他咖啡形式的芳香化合物，这些芳香化合物会损失到空气中。这样可以保留浓咖啡中浓郁的咖啡风味。浓缩咖啡也是基部各种咖啡饮品，包括拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡、玛琪雅朵咖啡、摩卡咖啡、平坦白色和美式咖啡。