优质脂肪是指不饱和脂肪。优质脂肪的主要来源是坚果，比如橄榄榛子、牛油果、杏仁等，另外深海鱼中比如三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等。

优质脂肪指的是单不饱和脂肪，各类脂肪对于人体也是比较有益的，人体的脂肪主要是由脂肪酸以及甘油三酯等组成的，优质的脂肪一般可以作为丰胸材料使用，可以使胸部的形状得到改变，比如胸部下垂或者是萎缩都可以得到很好的改善，而且也不会出现排斥反应，对于自身的健康也并没有任何伤害。

脂质是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘油酯C3H5（OOCR）3。