雪不干净，不可食用的、不卫生的。雪花不仅含有结晶水，而且汽车尾气中也含有很多杂质。如果是在离城市不远的山区，新下的雪可能会因为空气污染等因素而变得不干净。另外，地上的第一场雪也比较脏，雪形成的水煮沸后会沉淀出杂质。

雪，是指从混合云中降落到地面的雪花形态的固体水。由大量白色不透明的冰晶（雪晶）和其聚合物（雪团）组成的降水。雪是水在空中凝结再落下的自然现象，或指落下的雪；雪是水在固态的一种形式。雪只会在很冷的温度及温带气旋的影响下才会出现，因此亚热带地区和热带地区下雪的机会较微小。

雪花多呈六角形，花样之所以繁多，是因为冰的分子以六角形为最多，对于六角形片状冰晶来说，由于它面上、边上和角上的曲率不同，相应地具有不同的饱和水汽压，其中角上的饱和水汽压最大，边上次之，平面上最小。