1、把带绿皮的核桃放进塑料袋中，扎住袋口。两三天后绿皮变软、变黑，开始腐烂，把塑料袋里的核桃拿出来轻轻一掰，外面的皮就脱掉了。然后用清水洗净晾干即可。

2、青皮核桃也可以直接去皮，必须先用刀子把青皮核桃的外层青皮剥下来，然后再把它放入清水中，用刷子去刷它的表面，再用清水冼净，最后还要用针把核桃仁缝隙中的残留果皮剔除，这时青皮核桃的果皮也就全部去掉了。

3、自然阴干，核桃放置在通风的地方4-6天，核桃表面的皮会出现褶皱，皮与核桃相分离，剥掉外面皮即可。

4、小工具去皮，准备小刀、胶皮手套、钢丝球，用小刀将大部分皮切掉，用钢丝球反复摩擦、清洗核桃表面，直至干净即可。

所谓的青皮核桃其实就是在核桃还在生长时就将其采摘下来，此时还没有成为坚果，吃起来的口感也不错，很多人都喜欢提前的采摘，如果有核桃提前脱落了，就会捡回家里，将其用来泡酒。

药酒封存好后，将其放在阴凉处放置，一定要注意好避光存放，还要注意好通风才行，什么时候酒的颜色呈现褐色时，就可以服用，每次不能喝的太多，保持一小酒盅，早晚一杯，注意孩子不能喝，不然会过敏。