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1、将肉馅居中,横竖两边涂油,对折。左右角涂油,翻折粘在一起即可。
2、在扁食皮中放入肉馅,四角对折并捏紧,将两边的角向里折,捏紧即可。
3、在扁食皮中放入肉馅,然后对折,将两边合在一起捏紧。
4、在扁食皮中放入肉馅,把馄饨皮向里卷,把皮两边压紧向馅中间包起来,将边缘捏紧。
扁食不同于馄饨。扁食与饺子大致相同。扁食是中国的一道民间传统面食,用薄面皮包肉馅儿,下锅后煮熟,食用时一般带汤。扁食分为肉馅与素馅,素馅称为素扁食。
各地方对扁食的叫法:
1、北京:中国北方等地通常称为馄饨。
2、四川:俗称抄手,川人嗜辣,有道名菜叫做红油抄手。重庆称抄手,重庆东北部的开州区、万州、云阳等地称包面。
3、湖北:有人也称为水饺(武汉地区称呼)、包面(湖北其他地区称呼)。安徽、皖南称为包袱。
4、江西:俗称清汤,也有地方称为包面和云吞。广东:因馄饨二字较为少见,从前的人知识水平又有限,故俗写作同音的云吞(粤语)。
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