一般来说，焯水的豇豆不可以放到第二天。煮熟的豇豆一般是不能隔夜吃的，容易与空气中的物质混合成对人体有害物质，吃了之后容易影响身体健康，产生不良反应。煮熟的豇豆建议当天吃完，若实在是吃不了，建议套上保鲜膜放冰箱冷藏，隔天尽快吃掉，以免时间过长产生有害物质。若是因吃煮熟的隔夜豇豆出现不适，建议及时就医。

豇豆属于一种绿色豆类蔬菜，里面含有较多的维生素A、不饱和脂肪酸、植物蛋白、纤维素、氨基酸、钙、镁、磷、钾等营养物质，煮熟后适量的吃可以补充人体能量和所需营养物质，还可以促进肠道蠕动，加快食物的代谢。但若是在常温下储存一夜后，一般是不建议再吃的。因为隔夜后的豇豆容易使硝酸盐跟空气和细菌发生化学反应，转化为有毒的亚硝酸盐，摄入人体后容易影响血红蛋白的功能，导致局部缺氧，进而造成身体不适的情况。