冻饺子边不爱熟怎么办-壹佰科学习网

已有1条回答

管理员

冻饺子边不爱熟的方法：

1、冷水浸泡冻饺子，40度水煮。将冻饺子在水中浸泡1-2分钟，锅中水烧至40度，大约2-3分钟，下入饺子，这样的饺子容易熟，也难以出现粘锅的情况。冷冻水饺本身会失去冰箱中的部分水分，浸泡在水中再煮可以使水饺吸收部分水分，降低水饺破裂的几率。

2、冷水下锅，不用开水下锅。冷水下锅煮冻饺子，慢慢升温，能够使饺子受热均匀，不宜出现破裂的情况，若开水煮冻饺子，一冷一热的碰撞，对饺子皮有所影响，饺子不仅容易出现破损还会受热不均匀。

3、加油、加盐煮。饺子时加盐可以在一定程度上增加饺子皮的韧性。这种饺子更耐煮，不应该碎。建议将盐放入水中，然后倒入饺子。如果加了油，可以在饺子的皮肤上加一层油脂保护膜，既能减少开裂，又能保证饺子不粘。

4、火候控制。煮冻饺子时不宜只使用时间大火，也不宜只使用导致小火，应当通过两者之间协调发展合作，一般可以建议用大火将水煮开，后用小火慢煮，这样的饺子也是容易熟，也不容易破。