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木材及大部分有机材料属于可燃性建筑材料。

木材由裸子植物和被子植物的树木产生，具有丰富的生物多样性。树木生长是一个复杂而协凋的生物化学过程，通过光能利用二氧化碳、水分和矿物等使自身发育成一个粗大的有机体，木材就是树木营养生长的主要产物。

在规定的条件下判定建筑材料的可燃性，可使用建筑材料可燃性试验检测仪，其适用的标准是《建筑材料可燃性试验方法》。物质的可燃性，即燃烧危险性取决于其闪点、自燃点、爆炸（燃烧）极限及燃烧热四个因素。