鸡胸肉中含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素，这些物质是人体必需营养元素，适量食用能维持机体正常代谢，还能够增强细胞及体液的免疫功能，增强自身抵抗力。

鸡胸肉中还含有大量的磷脂，能够分解过高的血脂和胆固醇，阻止多余脂肪沉积在血管壁，保持血管循环通畅，减轻心脑血管壁的压力，降低患心脑血管疾病的几率。此外，鸡胸肉中含有咪唑二肽，能够增强记忆力。

鸡胸肉不宜大量与酸性食物同食，以免酸破坏蛋白质结构，影响鸡胸肉的营养价值。

鸡胸肉的食用方法：

1、香煎。准备适量鸡胸肉，用刀背轻轻的拍松，加入适量的食盐、蒜末、生抽、黑胡椒腌制半小时。锅中倒油，中火加热，放入腌好的鸡胸肉，煎至两面微微发黄，加入适量的清水，小火焖两分钟即可出锅食用。

2、油炸。准备适量的鸡胸肉，切成肉丁，用黑胡椒、食盐腌制半小时，接着裹上鸡蛋液和面包糠，放入油锅里炸至金黄色捞出，两分钟后再次复炸一分钟，捞出后蘸番茄酱食用即可。

3、炒菜。准备适量的鸡胸肉、土豆、咖喱、牛奶。将鸡胸肉切成肉丁备用。将土豆去皮，切成土豆丁，放入锅中，加入鸡胸肉丁，煮十分钟后加入适量的咖喱和牛奶，搅拌至咖喱融化后即可出锅食用。