粽子保存方法-壹佰科学习网

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管理员

1、要放在阴凉通风干燥处，并在12小时内放入冰箱冷藏。

2、只需要准备一个比较深的干净容器，放入稍多凉白开水，再放入粽子，每隔一两天就换一次水。

3、放入冰箱冷藏前，记得给粽子套个保鲜袋，且不要拧太紧，这样做一方面避免接触到大量的杂菌，另一方面预防粽子与冰箱里的其他食材串味。没有煮熟的生粽子一定不要冷冻保存，冷冻后的生粽子本身不熟，拿出来后也非常难煮熟。

4、将包装内的空气全部抽出密封，使袋内处于高度减压状态，以致空气稀少营造出低氧氛围，使微生物没有生存的条件，从而达到保鲜、延长保质期的效果。

粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。