表面有白毛的新鲜杨梅，说明是霉变后长出的白色霉斑。杨梅保质期短，将未吃完的杨梅放入冰箱里冷藏起来，冰箱里的温度不要低于4摄氏度。

杨梅的水分含量很多，保存不当容易加快微生物的繁殖速度，导致杨梅变质、发霉。而发霉的食物中存在对人体有害的物质，所以发霉的杨梅不能继续食用了，杨梅应趁新鲜尽快吃完为好。

发霉的杨梅中含有大量的霉菌，而霉菌会在短时间内引起消化道菌群紊乱、使人体出现腹泻、呕吐的情况，造成急性食物中毒，危害身体健康。

杨梅：属于木兰纲、杨梅科、杨梅属常绿乔木，又称圣生梅、白蒂梅、树梅，具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚，1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。杨梅属有50多个种，中国已知的有杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅等，经济栽培主要是杨梅。