高活性干酵母使用方法-壹佰科学习网

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管理员

1、高活性干酵母可以用来做包子和油条等面点，使用高活性干酵母时不要直接倒在面粉里面。

2、准备2克高活性干酵母粉（面粉与酵母的比例为200:1），放碗里，加入30度的温水，把酵母粉化开。三十八度温水可以将酵母的活性发挥到最大。

3、把面粉放盆里，加入白糖，把化开的酵母水倒入面粉里，再加入适量温水，用筷子把面粉搅拌成絮状，再和成稍软光滑的面团。

4、再给面盆盖上盖子，放在温暖的地方，发酵2个小时即可。

活性干酵母是由特殊培养的鲜酵母经压榨干燥脱水后仍保持强的发酵能力的干酵母制品。将压榨酵母挤压成细条状或小球状，利用低湿度的循环空气经流化床连续干燥，使最终发酵水分达8%左右，并保持酵母的发酵能力。

酵母是对人类贡献最大的微生物工业产品。自从人类酿酒、制醋、制酱的历史开始之初，就与酵母打交道，这可以追溯到几千年前的古巴比伦时代和中国的周朝以前。作为药用，早在几十年前美、英、日本都将酵母收载入国家药典，中医早在数百年前就已经用酵母来治疗消化道疾病。