1、先将生姜清洗一下，一定要将表面的泥土全部清洗掉，将生姜放在案板上切成片，切完片之后直接放到保鲜盒中密封起来，将其放在冰箱的冷冻室中进行保存。

2、用沙子保存生姜，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可以放在较暖、干燥、通风处，可埋在花盆、脸盆中，保存15天的时间也不会烂。

3、可以找一张吸水性非常好的纸巾，然后将生姜完全包裹起来，放入冰箱里面，这样保存的时间就会长一些。

4、买回来的生姜，可以插在土壤里面，每次吃的时候就跟新鲜的一样，需要注意的是这个土壤不能湿，而且冬季需要防冻，夏天需要避免强光照射。

5、生姜在用完之后，会有切面，所以在保存之前加入入一些食盐，这样就能起到杀菌保鲜的作用。

6、准备适量的清水，再加入食盐搅拌均匀，然后把生姜放入盐水里面浸泡上20分钟，时间到了后将生姜取出来，用厨房纸巾擦干水分，用保鲜膜紧紧包裹起来即可。

7、将生姜埋入米中，能隔绝空气，保持干燥，这样就能保存很长时间，而且同时还能让大米不生虫子。