松鸡，脊椎动物，鸟纲，松鸡科。以红嘴松鸡最为名贵。它不是家养的鸡，而是生长在我国黑龙江省的一种留鸟。它是一种半树栖半地面生活的鸟类。松鸡多生活在北方的亚寒带针叶林中，鼻孔和脚上都被有羽毛，适宜在寒冷的气候中生活。有6属11种，我国有5属8种，如细嘴松鸡，黑琴鸡，雷鸟和花尾榛鸡等。

雌鸟的上体是锈褐色，夹杂着黑色及皮黄色的的横斑，下体较淡，喉部淡黄或橙黄色，胸部棕色，腹部和两胁淡白色，密布着黄褐色的横斑。虹膜褐色，嘴角黄色或白色，跗蹠被羽到趾。松鸡雄鸟从额到尾上覆羽都是石板灰色，头部的颜色较暗，上面有黑色的虫蠹状斑或云雾状斑。喉部黑色，胸部有蓝绿色的光泽，腹部有白色的斑点。尾长而宽阔，具有一些白色斑点，在中央尾羽上有一条宽的不规则白斑。

松鸡滑翔时能灵活地改变方向，以适于山地坡向的改变和便于在林间空地中穿过。降落时由于平衡身体再次鼓翅，通常降落在树上，然后，观察周围动静，确定没有危险时才飞到地面上。

松鸡在世界上的分布范围很大，从欧洲北部的斯堪的纳维亚半岛，向南到阿尔卑斯山和巴尔干半岛；向东到西西伯利亚、中亚、蒙古西北部和中国新疆北部的阿尔泰山，随着地理环境的不同，共分化有12个亚种。