开封的矿泉水能放1天。通常矿泉水均有保质期，瓶装水为一年。但是开封后的矿泉水就不受上述期限的保证，应尽快饮用。瓶装矿泉水在制作中是不含氯，因此不具备抑菌作用，如果是开封后不及时饮用易导致空气中的细菌在水中繁殖。矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水。

矿泉水分为天然矿泉水和非天然，天然矿泉水指从地下深处自然涌出或经钻井采集，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域内未受污染并采取预防措施避免污染的水。

合格的矿泉水饮用时应无异味杂味。如含铅钠较高的矿泉水略带咸味；含钙镁较高的带有涩味；含二氧化碳较高的矿泉水有特有的刺激感。除上述应注意的条件外，一般正规的矿泉水生产厂家，都比较重视包装，精细而美观。

经对多种矿泉水进行冷冻后与原水分析比较，由于产生白色沉淀，测定冷冻后的水。其中重碳酸盐和钙离子明显降低，但是冷冻后水中其它成份，特别是矿泉水中所富含的对人体有益的微量元素，如偏硅酸，锶等，均无明显变化，因此冷冻后的矿泉水饮用对人体并无害处，对那些贪凉的人，愿喝冷冻水也无妨。