猕猴桃通常放3-4天能放软。催熟变软的方法：可以将猕猴桃放入塑料袋中，密封好袋子之后，将袋子放置在比较温暖的环境下，在高温作用下，差不多三天猕猴桃就会变软。也可将买来的猕猴桃和熟透的香蕉、苹果等水果放在一起，香蕉、苹果释放出的乙烯能够快速催熟猕猴桃。

在挑选猕猴桃的时候，不要挑个头太大的，也不要挑个头，太小的挑的大小，中等就可以了，这样的猕猴桃在吃起来的时候口感也会更好一些，而且在挑选的时候要挑选颜色深一些的，呈现出生黄褐色的这样的猕猴桃才是自然成熟的，吃起来味道会更加的香甜一些，如果是黄色或者绿色的，大多数都是没有完全成熟的。

猕猴桃原产中国，1904年从宜昌传到新西兰，经培育在新西兰广泛种植，起初新西兰人称它为宜昌醋栗，因名字有左派色彩在市场遇冷，后改名美龙瓜，但新西兰瓜类税收较高，最终改名为奇异果。所以奇异果就是猕猴桃的一个人工选育后的品种。

猕猴桃被称为水果之王，营养丰富，家里的老人和小孩或者体弱多病的人都是滋补的果品，除了常见的维生素以外，还含有其他水果少见的成分，例如叶酸、胡萝卜素、黄体素、天然肌醇等，而且其中钙含量是葡萄的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，可见水果之王的美称不是浪得虚名。