韭菜花怎么储存时间长不变色

2024-03-17

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管理员

1、保鲜层保存：先将烂叶、黄叶挑出后，放在保鲜层即可，可存放三天左右。

2、常温保存：用绳子将韭菜花捆绑好，将底部放在水里，保湿处理，可放四天。

3、菜叶子保存：将韭菜花绑好，之后用菜叶子包住放在阴凉处，可存放2-3天。

4、清水浸泡：将韭菜花捆绑好后，底部朝下，放在盆里浸泡，可保存3-4天。

韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料，农家制韭花酱配料有洗净的将开未开的韭菜花，鲜辣椒，生姜，食盐，在石碾子上碾成细未，入坛密封数日即可食用，而是经久不坏。

韭菜花也可炒来吃，那是秋日时菜，韭菜未放，满是骨朵儿，带着韭白切成寸段加肉丝一起炒，清香异常。这种菜在市场上每年也只能是见到一星期，时间一过，韭花结籽，韭白枯老，自然不能吃了。

韭菜花是曲靖颇有名气的传统名物食品。据传，韭菜花的生产起源于清末，迄今已有一百余年的历史了。韭菜花是用新鲜韭菜花与苤蓝丝、辣椒混合在一起，经腌制而成的。因韭菜花味突出，故取名为韭菜花。它具有韭菜花固有的浓郁清香，甜、咸、辣味俱佳，脆嫩味美，鲜香扑鼻，可口的特点。