1、椰青：一般还青的椰子，在沿海地区比较多，刚采摘下来比较新鲜，但是它的保质期也就是大概10到12天左右的，多汁皮厚肉薄，平均重量在三公斤左右，因为还青，不会很熟，保质期也更加短一点。

2、椰子：完全成熟的椰子，相对保质期比较长一点，正常达到15到20天，也就是大半个月左右，椰汁和椰子肉，都可以食用。

3、去皮椰青：这种叶子的外貌上相对比较白皙一点，总重量都高达1公斤，加上保鲜剂保质期在8~10天左右。

4、去皮椰子：市面上销售的去皮椰子保质期一般在20天左右，重量约为1公斤。

5、开了口的椰子：一般要是开口了就尽量以最快的速度饮用完，这样整个口感会比较容易变化。

6、椰子王：椰子王的色泽是黄色的，普通吃肉的椰子是绿色的，这是两种椰子最明显的差别。经过人工去皮加工处理，方得到褐色，保质期在15～30天不等。