海狗翅怎么泡发-壹佰科学习网

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管理员

1、把海狗翅在冷水浸泡约2个小时，斩掉多余的翅头，放入不锈钢桶，将水煮开。

2、捞起，将海狗翅打散，洗去多余翅肉。

3、在水龙头下冲水30分钟，捞起。

4、将海狗翅倒人竹筐内漂洗，去除鱼翅中的细沙即可。

海狗翅也叫浦鱼翅，又叫鳐鱼翅是日本人及欧洲人的高级食品，不过那边的人一般将它烤来吃。其实，要能够吸取鳐鱼翅的丰富胶质及钙质，最好的食用方法应该是煲汤，在煲汤过程中，鰩鱼翅会慢慢融化。令汤中带有鲜甜味道，而且煲过汤之后的鳐鱼翅，口感像吃元贝那样，浓浓的鲜甜海味。系老少皆宜的保健汤。

海狗翅煮汤很甜很鲜美，三大药用功效，其一、壮阳滋阴，补肾益肝，调节内分泌，其翅性平，入肝补肾，其二补血益氯，海狗翅中的血红蛋白及血色素含量极高，适用于血虚氯弱，其三，美颜养肤，海狗翅中含有大量粘性蛋白。对女人的皮肤特别好。

煲煨鱼翅时不能使用铁锅和铜锅。因鱼翅中含硫蛋白质，遇铁、遇铜会发生化学反应，生成硫化铁等，使鱼翅表面出现黑色、黄色斑点，影响成品的质量。发制鱼翅时，建议最好选用瓷缸、不锈钢等器皿煲煨。