馒头上点红点的原因是红点有平安、健康、长寿的寓意。馒头上点的红点是可食用色素。食用色素是色素的一种，能被人适量食用，可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。馒头上点红点是中国很多地区的民俗，每逢过年、过节、嫁娶、做寿等各种喜事，人们总喜欢蒸馒头时点红点或印喜、寿字在上面，有喜庆、健康、长寿的寓意。

馒头的做法：

1、化开酵母：用其中125克温水将酵母粉化开。

2、将面粉倒入面盆，中间扒个坑。将化开的酵母粉连水一块倒入面中，然后将剩余的水也倒进去。

3、用手将面粉和水拌匀，然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团。面团发酵时盖好，防止发酵过程中面团表皮风干变硬。

4、揉面排气：先将面板上撒些干面粉，手上也沾些干面粉，然后将面团从面盆取出放到面板上。

5、然后下手用力揉压，揉压至面团又想粘住面板的时候再撒上一层薄薄的干面粉，这样反复揉，反复撒上一层薄薄的干面粉，多重复几次。

6、用刀切开面团，切断面看不到明显蜂窝状了就好了。馒头成型面团揉好以后，用手将面团搓成手腕状粗细的长条。

7、然后用刀均匀切开，切的时候掌握三个字的要领：快、准、狠。这样切出的馒头才能均匀和形状的好看。

8、弄完之后应迅速将每个馒头面团分开，如不分开两个相邻的馒头很快就会黏连，如果你要做刀切馒头，这个时候已经成型了。

9、将醒好的馒头逐一放在蒸屉上，放馒头的时候，每个馒头之间要留出馒头一半的距离，温水或凉水开始小火蒸5分钟，之后开最大火力蒸。水开后20分钟就差不多了。