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做雪花丸子需要什么材料

2024-03-06

阅读数：289

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管理员

雪花丸子需要的材料:五花肉、糯米、料酒、生姜、食用盐、荸荠、胡萝卜、葱花。

雪花丸子是湖南娄底传统名菜，属于湘菜系。

制作雪花丸子，先要选上等的好猪肉。瘦肉和肥肉的比例是七比三。将肉剁成肉泥，放入味精、盐（也有加放鸡蛋、荸荠的），然后搅匀，再将精选的糯米浸泡成半透明，将肉馅做成圆球状，粘上糯米，然后置于锅中蒸熟即成。雪花丸子状如一个个绒绒的雪球，热腾腾散发的香气中又带有微甜，待到一口咬开，却是红嫩嫩，酥又软。

雪花丸子做法：

1、糯米浸泡半小时，水倒完备用。荸荠剁碎备用。

2、100克坨粉加入瘦肉泥里面，用手搅拌匀称，再加入剁碎的荸荠搅拌，蛋打碎，加入肉泥里面，继续搅拌，搅匀即可，加盐，咸淡合适即可。

3、用手把肉泥捏成球状，大小按个人喜好，不用太大，否则难熟，然后在泡好的糯米里，滚一层糯米，放入碟子里，隔水蒸，蒸熟即可。

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