冬天有冰雹，但极为少见。冰雹是浓云被气流突然加速推向高空，结果在高空结冰形成的。冬天的天气冰冷又干燥，很难形成积雨云，而且上升气流又不强，通常冰晶等不到变成冰雹就会落下来。若部分地区短时间内水蒸气过于饱和，气温突降，也是有可能冬天下冰雹的。

在冰雹云中强烈的上升气流携带着许多大大小小的水滴和冰晶运动着，其中有一些水滴和冰晶并合冻结成较大的冰粒，这些粒子和过冷水滴被上升气流输送到含水量累积区，就可以成为冰雹核心，这些冰雹初始生长的核心在含水量累积区有着良好生长条件。

当云中的雨点遇到猛烈上升的气流，被带到0℃以下的高空时，便液化成小冰珠；气流减弱时，小冰珠回落；当含水汽的上升气流再增大，小冰珠再上升并增大；如此上下翩腾，小冰珠就可能逐渐成为冰雹，最后落到地面。

冰雹活动不仅与天气系统有关，而且受地形、地貌的影响也很大。中国地域辽阔，地形复杂，地貌差异也很大，而且我国有世界上最大的高原，使大气环流也变得复杂了。因此，我国冰雹天气波及范围大，冰雹灾害地域广。

中国冰雹最多的地区是青藏高原，例如西藏自治区东北部的黑河（那曲），每年平均有35.9天冰雹（最多年曾下降53天，最少也有23天）；其次是班戈31.4天，申扎28.0天，安多27.9天，索县27.6天，均出现在青藏高原。