扣碗蒸40分钟左右即可。

扣碗是一道四川，河南等地的特色菜，扣碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言。在大部分都是肉类原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作。扣碗中以梅菜扣肉为代表，狭义的扣肉指的便是梅菜扣肉，是梅州传统特产，色泽金黄、香气扑鼻、清甜爽口，被传为“正气”菜而久负盛名。

扣碗数开封扣碗最出名，扣碗种类有蒸排骨，黄焖鸡，肘子，芥菜肉，海带肉等。

1、碗猪肉是一种非常常见的家常菜，它会出现在很多家庭的年夜饭上。

2、这道菜的制作过程中有一个蒸的步骤。通常我们需要蒸大约四十分钟。

3、扣碗肉不是很难。如果要做，需要把猪肉放在锅里煮到七成熟留汤，然后把猪肉拿出来，表面抹一层酱油，放在锅里炸。

4、然后将猪肉放入之前的汤里煮至表皮起泡。这时，把猪肉切成片，放入白糖、豆腐、盐和十三香准备的汤里，浸泡二十分钟，然后蒸熟。