羊蝎子和羊排有什么区别-壹佰科学习网

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管理员

1、部位不同：羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，羊排是羊的肋条即连着肋骨的肉。

2、主要功效不同：羊蝎子：低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。

3、口感不同：羊蝎子的肉吃起来更软更嫩，羊排上的肉则更有嚼劲。

羊蝎子，是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。

羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。