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管理员
芝麻球空气炸锅烤15分钟左右。首先将空气炸锅预热，然后将解冻好的芝麻球放进空气炸锅中，调200度左右的温度炸15分钟左右即可，若没有预热的情况下可以酌情多炸一会。芝麻球是广东及港澳地区常见的贺年食品，有煎堆辘辘，金银满屋之意。另有一种石榴花煎堆，上面有红色花状物体，形似石榴，寓意多子。
一斤的糯米粉只能出三四十个小胚，而且一不留意成胚时的温度，就做不出来内部有气孔的芝麻球。做这个芝麻球真的费时又费力，考验厨师的手艺。
芝麻球的制作方法：
1、糯米粉、澄粉、细糖混合一起。
2、冲入沸水后迅速拌匀，拌匀成团之后，取出用水搓揉均匀。
3、花生油於搓揉时，慢慢加入至均匀光滑。
4、分割成1个30g包入红豆粒馅(1个约10g)搓圆。
5、外表沾湿后沾上白芝麻。
6、用约180度C油炸至浮起着色均匀即可捞出。
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