空气炸锅不能放塑料碗、瓷器容器、玻璃碗等。空气炸锅使用时温度非常高，因此会自带适宜的碗盘；若使用其他容器，则需要选择耐高温材质的器皿，若材质没有耐高温的特效，则可能引起炸裂，导致损坏空气炸锅。

空气炸锅里可以放不锈钢制品、铝制品、耐高温瓷碗、耐高温玻璃等容器，只要是耐高温、大小适合放入空气炸锅里面的都可以。这种空气炸锅加热时，会在锅体内产生高温热风，使食物表面形成酥脆的表层，锁住食材内部水分，达到又香又脆的口感。

空气炸锅不适合用钢刷，可以用海绵、抹布进行擦拭，将空气炸锅网子拿出来浸泡温水与酵素粉，这样即可将空气炸锅的残留污渍清理干净。可以预先再锅内喷一些食用油或铺烘焙纸，这样能避免肉类沾锅，但是要注意铺烘焙纸后，可能会影响食材的熟成速度，而且烹饪时间、温度必须提高，还要增加翻动的次数。

空气炸锅的工作原理是高速空气循环技术，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。