毛蛤蜊开水煮3-5分钟，它自然张开自己的硬壳即可捞出，不需要煮太长时间，不然肉太老不好吃。买毛蛤蜊时要挑选壳紧闭的，并提前半天用盐水浸泡，让毛蛤蜊吐干净泥沙。然后用刷子仔细刷掉毛蛤蜊身上附着的泥污即可。

毛蛤蜊成体壳长4-5厘米，壳面膨胀呈卵圆形，壳顶突出而内卷且偏于前方；壳面放射肋30-44条，肋上显出方形小结节；铰合部平直，有齿约50枚；壳面白色，被有褐色绒毛。生物学特性：消化器官由口、食道、胃、肠、肛门、所组成。主要食物为硅藻和有机碎屑。

毛蛤蜊，是一种维生素B12含量较高的食用贝类。和蛤蜊一样，生长在泥沙里。表层有绒毛附着泥污，冲洗时要用到刷子。毛蛤蜊味道鲜美，肉质紧韧，而且有的个头能长到很大，营养丰富。韩国人称为：赤贝。喜欢用吃生鱼片的方式沾食。

毛蛤蜊拌菠菜的做法：

1、把鲜活的毛蛤蜊清洗干净。

2、锅里水烧开，把毛蛤蜊倒入锅里，盖上盖子，然后马上关火，焖1-2分钟，马上捞出，自然晾凉。

3、菠菜一把，洗干净后，锅里水烧开，把菠菜放入焯水一分钟，然后捞出过凉。

4、把毛蛤蜊肉一个一个剥离出来。

5、菠菜切成段。姜切成姜末。姜末加1勺生抽、2勺醋、盐、鸡精、香油。

6、倒在菠菜毛蛤蜊肉上，拌匀即可。