食用盐不可以代替鱼盐。食用盐是针对人体所需的营养成分进行提纯和加工的调味品，而鱼盐是鱼类专用的盐，是不含碘和其它添加物的粗盐，两者的使用对象不同，所以不能交替使用。

鱼盐可以直接加入鱼缸中，一米的缸需要加125克的盐。一般饲养淡水鱼是不需要加盐的，只有在生病的时候才加一点，而且浓度不能超过0.5%。之所以要加盐，是因为淡水的渗透压较低，水会从外部渗入鱼体内，这样也会带入病菌，而盐水的渗透压高，渗入的水分减少。

食用盐是在精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐中加入一定量的碘剂而制成的加碘盐。盐中的碘只有转变成碘离子后才能在人体发挥生物活性。碘化物性质极不稳定，容易分解、挥发而失效。

食用盐的烹调用法：

1、食用盐是菜品中咸味的主要来源，具有提鲜味、增本味的作用。

2、食用盐可以防腐杀菌，调节原料的质感，增加原料的脆嫩度。

3、和面制馅时，加入适量的盐，能增加面团的韧性、促使馅心吸水上劲儿，提高泥茸的黏力。