饺子直接炸能熟，建议直接用生饺子炸。如果用煮熟的饺子炸，饺子不容易成型，外观不好看，炸制时还容易崩油。炸饺子前先在锅里加入一些油，等烧开后再将饺子放下去，饺子皮发黄后再加入一些水，盖上锅盖小火煮8分钟左右，等饺子炸至两面金黄即可。

饺子是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品，过节吃饺子的习俗主要存在于北方。吃饺子是中国北方一些地方在春节时特有的民俗传统。因饺子与交子同音，所以取更岁交子之意，所以深受我国北方地区老百姓的欢迎。

每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在许多汉族地区民俗中的，除夕守岁吃饺子，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。民间谚语好吃不过饺子。

当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。煎饺也称作锅贴。

饺子算是北方人比较喜欢吃的一道美食了。饺子，在中国不仅仅是一种美食，还蕴涵着中华民族文化，是每家平时的美味小吃，更是在大年三十晚上必备的食物，表达着人们对美好生活的向往与诉求。