草莓要洗。先冲洗，然后用淘米水冲洗，淘米水具有分解农药的作用，并且会带走表面的泥土。然后浸泡，水里加入一小勺盐，做成淡盐水也很适合浸泡草莓，因为它可以使草莓表面的昆虫，虫卵等漂浮到水里，并且有一定的消毒杀菌作用。

草莓在全世界共有20000多个品种，但大面积栽培的优良品种只有几十个品种，中国自己培育的和从国外引进的新品种有200-300个品种。草莓品种按果实颜色主要分为红色和白色两大类；按来源可分为日系品种、欧美品种和国产品种；按花芽分化对日照长度的反应，分为短日草莓、四季草莓和日中性品种。

好的草莓果皮表面颜色鲜红、光彩夺目，用手摸果面看是否圆滑，如果草莓还尚未转红，或者是果实成长条状而非心脏型，则最好不要选购。天然无添加生态种子的绿色无污染的草莓，果园新鲜采摘的草莓，香甜味道美，果型硕大，果肉多汁，甜度高，防破损多层包装，让草莓完好无损。

草莓营养价值丰富，被誉为是水果皇后，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。

尤其是所含的维生素C，草莓含量比苹果、葡萄都高7-10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。