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管理员
分情况而定。如果是带皮的冬笋,在挖回来之后,没有扒皮的话,那放在一些阴凉避光的地方,一般一个月也不会坏。而如果是已经煮熟了的冬笋,那建议在两三天内吃完最好,不然放久了口感不佳,而且还会滋生细菌,这样对健康也不好。最后再来说一说冬笋的保存方法。
冬笋是立冬前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚未出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地,其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因,草酸含量低可以直接炒,有不过水不麻口的特点。
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。
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