奶酪棒是软的还是硬的-壹佰科学习网

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奶酪棒是软的。奶酪棒主要由纯牛奶和芝士片制作而成，含水量高，属于再制干酪，质地偏软，用勺子就可以轻轻切开，而常见的奶酪质地更紧实一点，得用刀切开。奶酪棒的实际奶酪含量并不高，反而添加了大量的奶油、白砂糖等添加剂，但蛋白质和钙的含量上比牛奶高出1倍，换算下来就是2-3支奶酪棒等于一杯牛奶的营养，依然是高营养的食物，非常适合宝宝食用。自己在家也可制作，需要准备的材料有芝士片、细砂糖、吉利丁片、纯牛奶、炼乳。

奶酪棒做法：

1、用凉水将吉利丁片浸泡软化。

2、将牛奶、芝士片、白砂糖、炼奶倒入锅中，小火加热融化，待全部融化后关火。

3、将奶液温度晾凉至50℃到60℃左右，将泡软的吉利丁片从水中拿出、挤干水分，加入奶液，搅拌均匀，然后过滤奶液，过滤多余气泡。

4、最后做好的奶液倒入模具，入模后在表面盖上一层保鲜膜、尽量小心一点、不然容易变形。放在保鲜层2小时以上。