秋刀鱼会过期。秋刀鱼是深受大众欢迎的，因其营养成分很高，然而有时候吃不完，剩下的通常能保存一两天左右，如果是新鲜刚买回来的秋刀鱼，可以在冰箱里冰冻三个月左右，超过三个月就会变质。秋刀鱼味道鲜美，营养丰富，适合蒸、煮、煎、烤等多种方法烹饪，深受广大消费者的喜爱。

秋刀鱼，又称竹刀鱼，是鱼类的一种。由于其体形修长如刀，生产季节在秋天，故名秋刀鱼。秋刀鱼隶属颌针鱼亚目竹刀鱼科秋刀鱼属，是飞鱼与鹤鱵科的近亲。其为表层洄游性鱼类，以动物性浮游生物为食，如虾类、卜足类、鱼卵、桡足类等，尤喜虾类。

栖息在亚洲和美洲沿岸的太平洋热带和温带海域，主要分布于太平洋北部的温带水域，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域，即北纬18~67度、东经137度至西经108度、其中在东经141~147度、北纬35~43度海域的分布密度最大。