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猪连体即猪砂,又名猪辰砂,是猪胆囊、胆管、肝管等脏器中的结石,外形如同豆粒,或呈粉末状,外观呈粉红色或棕褐色、大红色,表面有少许光泽。猪砂又名猪辰砂,朱砂不等于猪砂。猪连体就是猪脾脏,传说又是补血又是补气,还可以用来制作一些食疗方面的药膳,其实简单炒一炒,就非常好吃。
做法步骤:
1、准备好全部食材,沙肝在水中泡1-2小时,倒掉血水再洗几遍,将反面脂肪连带的筋剪掉。
2、准备一锅清水,加入料酒、2片姜,大火煮沸。
3、完全沸腾后,下沙肝,焯水去腥。
4、捞出过下冷水再次洗净,切小块。
5、起锅热油,下姜丝炒香。
6、倒入沙肝,大火炒匀。
7、接着倒入青椒,再加入一勺豆瓣酱跟一勺原汁酱油、一勺糖,中大火炒熟。
8、最后加入葱花炒匀,装盘就可以上桌了。
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