保鲜膜或者塑料袋保存，用保鲜膜将胡萝卜包起来或者用塑料袋把胡萝卜装起来密封好，放到阴凉并且透气的地方来进行存放。这种办法能使胡萝卜存放很长的时间，也不会发生变质。

胡萝卜是生活中最常见的一种蔬菜食材，在胡萝卜中富含了丰富的维生素。胡萝卜味道带甜，是脆脆的口感，它的做法多样，清炒、煲汤、做馅料。

胡萝卜原产亚洲西部，10世纪传入欧洲，12世纪传入中国。《本草纲目》中记载：元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。胡萝卜也由此得名。原产地的胡萝卜是红色的，随着不同栽培地的土质和气候条件变化，颜色发生了改变，有紫色的、黄色的、橙色的等等，市场上看到的橘黄色胡萝卜是荷兰培育的，与荷兰最初的国旗同色。

胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视，这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用；缺乏维生素A会发生结膜干燥病、夜盲症、白内障等，还会发生肌肉、内脏器官萎缩、生殖器退化等疾病。